শরীরে চর্বির প্রধান কাজ অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের উত্তাপ এবং শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখা।
রক্ত জমাট বাঁধার জন্য ভিটামিন কে গুরুত্বপূর্ণ।