ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন মানব শরীরের ইমিউনিটি সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। ভিটামিন এ এর উল্লেখযোগ্য উৎসগুলো হল: কলিজা, দুগ্ধজাত পণ্য, সবুজ এবং হলুদ শাকসবজি, আম ইত্যাদি।
প্রিফর্মড ভিটামিন এ-এর ঘনত্ব সবচেয়ে বেশি। ইউএস ডায়েটে বেশিরভাগ খাদ্যতালিকাগত প্রোভিটামিন এ আসে সবুজ শাক, কমলা এবং হলুদ শাকসবজি, টমেটো পণ্য, ফল এবং কিছু উদ্ভিজ্জ তেল থেকে।